Zeeuws mosselspiesje
Ingrediënten (6 personen):- 1 kilo mosselen
- 150 ml witte wijn
- 1 bosje bladselderij
- peper
- 300 gram zeeuws spek
- olijfolie
Zeeuws mosselspiesje
Ingrediënten (6 personen):- 1 kilo mosselen
- 150 ml witte wijn
- 1 bosje bladselderij
- peper
- 300 gram zeeuws spek
- olijfolie
Stap voor stap voorbereiden:
- Spoel de mosselen in een vergiet onder koud stromend water en verwijder de schelpen die stuk zijn of de schelpen die open staan en na een tik niet sluiten.
- Doe de mosselen met 150 ml witte wijn en 1 bosje bladselderij in een ruime hoge pan. Strooi er royaal peper over. Leg het deksel op de pan en breng aan de kook.
- Kook de mosselen 6-8 min., of tot alle mosselschelpen openstaan. Haal de mosselen uit de schelp. Snijd 300 g Zeeuws spek in reepjes.
- Wikkel de mosselen in een reepje spek. Rijg telkens 2 mosselen aan een (tapas)prikker. Bewaar de mosselen afgedekt in de koelkast.
- Verhit in 2 koekenpannen een flinke scheut olijfolie. Bak de mosselspiesjes in beide koekenpannen (in 2 porties) in 2-3 min. bruin en knapperig.
- Leg ze op een schaal en zet er 2-3 schaaltjes met dips naar keuze bij.
