Aziatische Mosselen door Nick Toet
Ingrediënten (4 personen):- 1 kilo mosselen
- 2 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 rode peper
- 2 eetlepels oestersaus
- 4 theelepels sojasaus
- 2 eetlepels suiker
- 2 hele bosui in ringen
- 2 sjalotjes in ringen
- 2 eetlepels olie
Aziatische Mosselen door Nick Toet
Ingrediënten (4 personen):- 1 kilo mosselen
- 2 eetlepels gefermenteerde zwarte bonen
- 2 teentjes knoflook, gesnipperd
- 1 rode peper
- 2 eetlepels oestersaus
- 4 theelepels sojasaus
- 2 eetlepels suiker
- 2 hele bosui in ringen
- 2 sjalotjes in ringen
- 2 eetlepels olie
Stap voor stap voorbereiden:
- Spoel de mosselen af met koud water en gooi de exemplaren die niet willen sluiten met een tikje weg.
- Verhit de olie in een (wok-)pan.
- Doe de knoflook, zwarte bonen en sjalotjes erbij. Bak aan totdat het geurt, maar niet verkleurt.
- Gooi de mosselen en rode peper erbij en schep alles even goed om.
- Doe er een eetlepel water bij en zet het vuur iets lager. Doe de deksel erop en zorg dat de mosselen gaar stomen in 4-5 minuten.
- Als de schelpen van de mosselen openstaan zijn ze klaar.
- Doe de sojasaus, oestersaus, suiker en de helft van de bosui erbij en schep nogmaals goed om.
