Mosselen met prei, peer en dragon
Ingrediënten (4 personen):- 4 kg Zeeuwse mosselen
- 2 glazen droge witte wijn
- 2 uien
- 1 takje selder
- 4 preien
- 2 peren
- 6 takjes dragon
- enkele druppels dragonazijn
- gemalen peper
Mosselen met prei, peer en dragon
Ingrediënten (4 personen):- 4 kg Zeeuwse mosselen
- 2 glazen droge witte wijn
- 2 uien
- 1 takje selder
- 4 preien
- 2 peren
- 6 takjes dragon
- enkele druppels dragonazijn
- gemalen peper
Stap voor stap voorbereiden:
- Spoel de mosselen in een vergiet onder koud stromend water en verwijder de schelpen die stuk zijn of de schelpen die open staan en na een tik niet sluiten
-
Snij de ui, selder en prei fijn. Snij de peren – zonder te schillen – in mooie kleine blokjes.
-
Doe de groenten en de peer als eerste in de mosselpot, daarna de mosselen.
-
Kruid met peper en bevochtig met een droge witte wijn. Stoom de mosselen onder deksel, zo kort mogelijk.
-
Als de mosselschelpen allemaal openstaan, doe je er de fijngesneden dragon bij.
-
Verfris het geheel met enkele druppels dragonazijn. Schud even op en serveer.
