Als de mosselen net uit hun verpakking komen, staan ze een beetje open. Niet weggooien, want dit komt door de verpakking.
Door de beschermde omgeving die de verpakking biedt, ontspant de mossel zich en opent hij zich.
Spoel de mosselen onder koud water na enkele tellen sluit de schelp zich. Mosselen waarvan de schelp stuk of beschadigd is, kun je het beste meteen weggooien.
