Sauté de nouilles aux moules
Ingrédients (2 personnes):- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Environ 125 g de haricots mange-tout
- ½ poivron rouge et ½ poivron jaune
- ½ concombre
- 1 citron vert
- 1 kg de moules
- 2 cuillères à soupe d’huile de friture
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce légère au soya
- 150 g de nouilles à sauter
Sauté de nouilles aux moules
Ingrédients (2 personnes):- 2 oignons nouveaux
- 2 gousses d’ail
- 2 cm de gingembre frais ou 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- Environ 125 g de haricots mange-tout
- ½ poivron rouge et ½ poivron jaune
- ½ concombre
- 1 citron vert
- 1 kg de moules
- 2 cuillères à soupe d’huile de friture
- 3 à 4 cuillères à soupe de sauce légère au soya
- 150 g de nouilles à sauter
Préparation étape par étape:
- Coupez les oignons nouveaux en morceaux de 1 cm.
- Hachez finement l’ail et le gingembre.
- Nettoyez les haricots mange-tout, coupez les poivrons en tranches et le concombre en rondelles.
- Lavez les moules à l’eau froide. Ôtez toutes les moules éventuellement cassées.
- Faites bouillir l’eau pour cuire les nouilles.
- Versez 1 cuillère à soupe d’huile dans une poêle et glacez la moitié de l’ail et du gingembre.
- Ajoutez les poivrons et les haricots mange-tout et faites les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
- Ajoutez en dernier les rondelles de concombre et la sauce au soja.
- Faites cuire les nouilles selon le mode d’emploi.
- Glacez les oignons nouveaux avec le reste de l’ail et du gingembre dans un grand wok avec 1 cuillère à soupe d’huile.
- Ajoutez les moules, le jus du citron vert et un demi-verre d’eau.
- Couvrez les moules et portez à ébullition jusqu’à ce qu’elles s’ouvrent en secouant le wok.
- Mélangez les légumes et les moules.
- Servez les nouilles séparément ou mélangez-les avec les moules et les légumes.
