Salade de pâtes aux moules
Ingrédients (4 personnes):- 250 g de spaghettis
- 1 kg de moules cuites
- ½ concombre
- 2 tomates
- 1 branche de céleri à côtes
- 4 à 6 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Poivre et sel
- 1 cuillère à soupe de câpres
- ½ sac de roquette
Salade de pâtes aux moules
Ingrédients (4 personnes):- 250 g de spaghettis
- 1 kg de moules cuites
- ½ concombre
- 2 tomates
- 1 branche de céleri à côtes
- 4 à 6 feuilles de basilic
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
- 1 cuillère à soupe de mayonnaise
- Poivre et sel
- 1 cuillère à soupe de câpres
- ½ sac de roquette
Préparation étape par étape:
- Faites cuire les spaghettis selon le mode d’emploi indiqué sur l’emballage et rincez-les à l’eau froide.
- Ôtez les moules de leur coquille et conservez-en quelques-unes dans leur coquille pour la garniture.
- Pelez les tomates. Coupez-les en quatre, retirez les graines et coupez la chair en lanières.
- Coupez le concombre en cubes, le céleri à côtes en fines tranches et les feuilles de basilic en fines lanières.
- Mélangez tous les légumes et le basilic avec les pâtes.
- Assaisonnez d’huile d’olive et de vinaigre à votre convenance.
- Ajoutez la mayonnaise et les câpres et salez et poivrez à votre convenance.
- En dernier, ajoutez les moules et la roquette et mélangez.
- Servez la salade dans un saladier et garnissez la préparation avec les moules dans leur coquille.
