Moules au curry avec riz aromatisé
Ingrédients (4 personnes):- 1 kg de moules
- 300 g de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (pot)
- 1 chou pak-choï, coupé en tranches
- 200 g de haricots Sugar Snap
- 1 briquette de lait de coco crémeux (200 ml)
- 2 pains naan à la coriandre et à l'ail, coupés en tranches
- 1/2 botte de coriandre fraîche
Moules au curry avec riz aromatisé
Ingrédients (4 personnes):- 1 kg de moules
- 300 g de riz basmati
- 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
- 1 oignon, haché
- 2 cuillères à soupe de pâte de curry (pot)
- 1 chou pak-choï, coupé en tranches
- 200 g de haricots Sugar Snap
- 1 briquette de lait de coco crémeux (200 ml)
- 2 pains naan à la coriandre et à l'ail, coupés en tranches
- 1/2 botte de coriandre fraîche
Préparation étape par étape:
- Vérifiez les moules : jetez les moules dont la coquille est cassée ou celles qui ne se ferment pas lorsque vous les saisissez. Cuisez le riz conformément aux indications de cuisson.
- Faites chauffer l’huile dans une petite poêle. Faites blanchir l’oignon. Versez la pâte de curry. Ajoutez le chou pak-choï et les haricots Sugar Snap et cuisez-les pendant 2 minutes.
- Versez le lait de coco dans la poêle. Versez les moules sur les légumes. Faites cuire les moules pendant 8 minutes avec le couvercle, ou jusqu’à ce que toutes les moules soient ouvertes. Grillez les tranches de pain naan dans un grille-pain.
- Saupoudrez la coriandre sur les moules au curry. Servez avec le riz et le pain naan.Conseil Conservez le restant de pâte de curry dans le réfrigérateur. La pâte de curry est également un aromatisant savoureux dans les soupes, les sauces et les légumes rissolés avec des moules.
