Casserole de moules à la Flamande
Ingrédients (4 personnes):- 4 kg de moules
- 400 gr. de légumes de moules (oignon, poireau et/ou céleri rave)
- 50 gr de beurre
- 2 branches de céleri en morceaux
- 200 ml de bière (blanche) flamande
Casserole de moules à la Flamande
Ingrédients (4 personnes):- 4 kg de moules
- 400 gr. de légumes de moules (oignon, poireau et/ou céleri rave)
- 50 gr de beurre
- 2 branches de céleri en morceaux
- 200 ml de bière (blanche) flamande
Préparation étape par étape:
- Contrôlez les moues: Jetez les coquilles cassées et celles qui ne se ferment pas après les avoir frappées. Coupez les légumes en morceaux.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole haute. Faites frire les légumes durant 2 min. Ajoutez le céleri. Versez la bière dans la casserole.
- Mettez les moules sur les légumes et poivrez royalement. Couvrez et faites cuire les moules pendant 6-8 min. ou jusqu’à ce que toutes les coquilles se soient ouvertes.
- Servez les moules dans l’eau de cuisson. Très bon avec une baguette de pain ou des frites et une sauce classique pour moules.Conseil:Pour une casserole plus été, utilisez du céleri ou du fenouil doux au lieu du céleri rave. Très bon avec un morceau de citron.
