Mediterrane Spaghetti
Zutaten (1 Person):- 500 g Miesmuscheln
- 150 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- ½-1 rote Pfefferschote, entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
Mediterrane Spaghetti
Zutaten (1 Person):- 500 g Miesmuscheln
- 150 g Spaghetti
- 2 EL Olivenöl
- ½-1 rote Pfefferschote, entkernt und in Streifen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 100 ml trockener Weißwein
- 1 Bund glatte Petersilie, grob gehackt
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Die Muscheln überprüfen. Die Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung „al dente“ kochen.
- Inzwischen das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die rote Pfefferschote und den Knoblauch 1 Min. anschwitzen und die Muscheln hinzufügen und den Wein darüber gießen.
- Die Muscheln 5 Min. oder bis alle Muscheln geöffnet sind, kochen.
- Spaghetti abgießen und mit der Petersilie und Pfeffer nach Geschmack durch die Muscheln rühren, auf zwei tiefe Teller oder Pastateller verteilen.
- Servieren mit Salat aus Rauke, Kirschtomaten und gerösteten Pinienkernen.Tipp: Schmoren Sie für 4 Personen 1 kg Miesmuscheln in 2 große Pfannen, sodass die Muschelschalen genügend Raum zum Öffnen haben.
