Italienischer Muscheltopf
Zutaten (1 Person):- 4 kg Muscheln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 3 Tomaten, in Stücken
- 2 großzügige Esslöffel Pesto alla genovese
- 150 ml trockener Weißwein
- eine Handvoll Basilikumblätter
Italienischer Muscheltopf
Zutaten (1 Person):- 4 kg Muscheln
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, in Scheiben
- 3 Tomaten, in Stücken
- 2 großzügige Esslöffel Pesto alla genovese
- 150 ml trockener Weißwein
- eine Handvoll Basilikumblätter
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Überprüfen Sie die Muscheln: Beschädigte Schalen oder solche, die sich nach einem kräftigen Tick nicht mehr schließen, wegwerfen.
- Das Olivenöl in einem geräumigen hohen Topf erhitzen. Knoblauch anschwitzen. Tomaten und den Pesto unterrühren. Wein in den Topf geben.
- Geben Sie die Muscheln in den Topf und mahlen Sie großzügig Pfeffer darüber. Die Muscheln 6-8 Minuten im abgedeckten Topf kochen lassen oder bis sich alle Schalen geöffnet haben.
- Die Muscheln, bestreut mit Basilikumblättern, im Kochwasser servieren. Lecker dazu: Ciabatta und eine zusätzliche Schale Pesto.Pesto selber machen? Mit dem Stabmixer eine Handvoll Basilikumblätter mit 1 Esslöffel Pinienkernen, 1 Knoblauchzehe und einem kräftigen Schuss Olivenöl extra vergine zu einer geschmeidigen Paste pürieren. Einige Esslöffel geriebenen Parmesankäse unterheben und den Pesto mit Pfeffer abschmecken.
