Chili mit Miesmuscheln
Zutaten (1 Person):- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g weißer Reis
- 2 El Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschnippelt
- 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 rote und/oder gelbe Paprika, in Streifen
- 2 Tl gemahlener Kümmel
- 2 Tl Chilipulver
- 2 Dosen gepellter Tomaten (a 400 g)
- 2 Dosen Kidneybohnen (a 400 g) ausgetropft
- 2 El Minzblätter
- 150 ml griechischer Joghurt oder saure Sahne
Chili mit Miesmuscheln
Zutaten (1 Person):- 1 kg Miesmuscheln
- 300 g weißer Reis
- 2 El Sonnenblumenöl
- 1 Zwiebel, geschnippelt
- 3 Knoblauchzehen, fein geschnitten
- 1 rote und/oder gelbe Paprika, in Streifen
- 2 Tl gemahlener Kümmel
- 2 Tl Chilipulver
- 2 Dosen gepellter Tomaten (a 400 g)
- 2 Dosen Kidneybohnen (a 400 g) ausgetropft
- 2 El Minzblätter
- 150 ml griechischer Joghurt oder saure Sahne
Schritt für Schritt vorbereiten:
- Kontrollieren Sie die Miesmuscheln: Werfen Sie Miesmuscheln weg, die beschädigt sind oder sich nach einem kräftigen Tick nicht schließen. Kochen Sie den Reis laut den Anweisungen auf der Verpackung.
- Erhitzen Sie das Öl in einer Häppchenpfanne. Schwitzen Sie die Zwiebel mit dem Knoblauch an. Backen Sie die Paprika 2 Minuten mit. Fügen Sie den Kümmel und das Chilipulver hinzu.
- Geben Sie die Tomaten aus der Dose bei. Drücken Sie die Tomaten mit einem Spatel klein. Kochen Sie die Sauce 5 Minuten auf mäßigem Feuer.
- Rühren Sie die Bohnen unter die Tomatensauce. Legen Sie die Miesmuscheln in die Pfanne. Dämpfen Sie die Miesmuscheln 8 Minuten bei geschlossenem Deckel, oder bis sich alle Miesmuscheln geöffnet haben. Würzen Sie alles mit Salz und Pfeffer.
- Bestreichen Sie das Chili mit den Minzblättern. Servieren Sie das Chili mit dem Reis und einem ordentlichen Löffel Joghurt oder saurer Sahne.Tipp: Lecker mit Blättern Eisbergsalat in Joghurtdressing.
