Mosselen op Vlaamse wijze
Ingredients (4 personen):- 4 kg mosselen
- 400 g mosselgroenten (ui, prei en/of knolselderij)
- 50 g roomboter
- 3 takjes selderij, in reepjes
- 200 ml Vlaams (wit)bier
Mosselen op Vlaamse wijze
Ingredients (4 personen):- 4 kg mosselen
- 400 g mosselgroenten (ui, prei en/of knolselderij)
- 50 g roomboter
- 3 takjes selderij, in reepjes
- 200 ml Vlaams (wit)bier
Preparing step by step:
- Controleer de mosselen: gooi schelpen die stuk zijn of na een tik niet sluiten weg. Snijd de groenten in stukjes.
- Smelt in een ruime hoge pan de boter. Fruit de mosselgroenten 2 min. Schep de selderij erdoor. Schenk het bier in de pan.
- Leg de mosselen op de groenten en maal er royaal peper over. Kook de mosselen 6-8 min. met deksel, of tot alle schelpen open staan.
- Serveer de mosselen in het kookvocht. Lekker met stokbrood of frites en klassieke mosselsaus.Tip Vervang voor een zomerse mosselpan de knolselderij door venkel of bleekselderij. Lekker met een partje citroen!
